とろける、あたたまる
ここ数日、不思議な気候が続いていますね。
春先なのか、冬を忘れたのか、なまぬるいような
ほんのひとときの気休めか、やさしさか。
でもまたすぐに寒はもどってきます。何事もなかったかのような顔で（笑）
この季節の定番はやはり鍋！煮込み料理！という方も多いと思いますが、今日ご紹介するのは冬にあたたかい、キャベツがっつりのトマト鍋です。
工程はいくつかにわかれます。初めてつくるときは「ちょっとめんどくさいかも、、」と思うかもしれません。でも、焼いたり、取り出したりのくりかえしなだけで、難しいことは実はそこまでありません。
今回の投稿には大サービス！でレシピ動画もつけてあります。（クックパッドスタジオさん、ありがとうございます。）
きっと一度つくったら、定番にしたくなるおいしさです。
この鍋が食卓にあるだけで、ごはんがパーティ気分になる。
トマトとチーズの魔法に、おまかせあれ。
■情熱のトマチー鍋
※自身のアカウントでcookpadに同様のレシピを公開しています。
材料 （4人分）
■ 具材（お肉＆お肉炒めるもの）
豚ヒレ肉または豚肩ブロック300g
にんにく（肉炒める用）１かけ
塩ひとつまみ
オリーブオイル（肉炒める用)大さじ1
ブラックペッパーひとつまみ
■ 具材（お野菜、きのこ）
キャベツ1/2玉
ほうれん草2束から4束
えのき1袋
ホールトマト缶1個
■ 飴色たまねぎ材料
玉ねぎ中玉1個
オリーブオイル（玉ねぎ炒める用）大さじ１
クミンシード小さじ1
■ 煮込む調味料
塩ひとつまみ
にんにくすりおろし１かけ分
おろししょうが1かけ分
ローリエの葉1枚
カイエンペッパーひとつまみ
■ 鍋のだし
熱湯400ml
コンソメキューブ1個
■ トッピング
パセリ(乾燥)小さじ2
ブラックペッパー（最後にふりかけ用）ひとつまみ
とろけるスライスチーズ2枚
料理動画はこちら
■レシピ
1 飴色玉ねぎ作り。フライパンでオリーブオイルを中火で熱しクミンシードを入れる。香りが出たらざく切り玉ねぎを入れ塩をふる
2 強火で焼く。触らず、ある程度焼いたら焦がさないよう返す。茶色くなったら水10mlを加え水分を飛ばすを３回繰返し完成
3 鍋に熱湯を入れ、コンソメキューブを溶かし、２の玉ねぎを入れて、置いておく
4 豚肉を焼く。食べやすいサイズに切り、塩、ブラックペッパーを揉み込んでおく。フライパンを弱火で熱しオリーブオイルを入れる
5 みじん切りにしたにんにくをいれて、弱火で香りを出す。豚肉を入れ表面に色がつくよう裏返しつつ焼いたら別皿へ
6 キャベツは３分割くらいに切り、水にさらしてシャキッとさせたら２分ほどレンチンして中に水を染み込ませる
7 ５のフライパンの油をそのままにキャベツを焼き、焼き目をつける
8 ３の鍋に葉と茎を分けて食べやすいサイズに切ったほうれん草、飴色玉ねぎ、５の肉を入れ、塩を振り煮立たせ弱火に。
9 切ったえのき、キャベツを加えて弱火で５分煮たあと、ホールトマト缶、を加えて軽く混ぜ、おろしたにんにんくとしょうがを加える
10 ローリエを加えて弱火で１５分煮る。
11 豚肉に火が通っていることを確認したら塩（分量外）で味を調整し、とろけるスライスチーズチーズをちぎって入れて３分弱火で煮る
12 パセリ、ブラックペッパーを振って完成！おこのみでオリーブオイルを回しかけてもGood！
